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OGM - que es

Información general

Hoy en día, cada vez más personas intentan comer bien y prestan más atención a la calidad de los productos que comen. Esto es especialmente cierto para los padres, ya que la salud del niño depende directamente de su dieta.

A raíz de la popularidad de los principios de un estilo de vida saludable, los llamados bioproductos orgánicos puros comenzaron a tener una gran demanda. La inscripción en el paquete "sin OMG" se ha convertido en un signo peculiar de alta calidad, seguridad y naturalidad.

De hecho, ¿qué cubre esta abreviatura de OGM y cómo se traduce a un lenguaje humano simple? ¿Los alimentos genéticamente modificados son tan aterradores para nuestra salud? Intentaremos responder estas preguntas más adelante.

¿Qué es el OGM?

Entonces, ¿qué es OGM y, como dicen, "con qué se come"? Organismos Modificados Genéticamente (en adelante, los OGM) son organismos cuyo genoma (ADN) se ha cambiado a propósito (mejorado, complementado) utilizando métodos de ingeniería genética (fuente - Wikipedia). Es importante tener en cuenta que los cambios realizados específicamente por una persona en genotipo dichos organismos en la naturaleza viva serían imposibles debido a los mecanismos de recombinación y reproducción naturales.

Esto se debe al hecho de que la mayoría de los organismos vivos en la Tierra se están desarrollando gradualmente, es decir. generación tras generación, adaptándose a las condiciones cambiantes de la existencia. Es por eso que las personas han aprendido a influir en el proceso de evolución de plantas y animales para utilizar los logros avanzados de la ingeniería genética con fines científicos y económicos.

En principio, la propia interpretación de los OGM da una idea mínima de lo que es un producto genéticamente modificado.

En palabras simples, este es el producto para la producción del cual se utilizaron materias primas mejoradas a nivel genético. Por ejemplo, pan hecho de trigo resistente a la temperatura, productos de soja modificada, etc.

Actualmente, para obtener OGM, usan transgeneses decir ciertos fragmentos de ADN que los científicos incrustan en el genoma original del cuerpo. El resultado es organismos transgénicos, que, por cierto, pueden transmitir ADN mejorado por herencia a su descendencia (transgénesis).

La ingeniería genética ha proporcionado a los mejoradores modernos un método avanzado para mejorar el ADN de plantas y animales. Esto hace posible resolver los problemas alimentarios mundiales en aquellos países donde las personas carecen de alimentos debido a las condiciones climáticas u otras condiciones adversas.

El proceso de creación de OGM o edición genoma consiste en pasos básicos como:

  • destacando aislado genresponsable de ciertas propiedades excepcionales del cuerpo;
  • la introducción de material genético en una molécula de ácido nucleico (vector de ADN) para su posterior trasplante a una célula de un nuevo organismo;
  • transferencia de vector a un organismo modificado con ADN;
  • transformación celular;
  • Muestreo de OGM y eliminación de organismos mal modificados.

Los organismos genéticamente modificados usan:

  • En investigación científica aplicada y fundamental. Pocas personas saben que gracias a los OGM, cada año los científicos aprenden más y más sobre los mecanismos de regeneración y envejecimiento, sobre el trabajo. sistema nervioso, así como enfermedades graves como cancer o Enfermedad de Alzheimer.
  • En farmacología y medicina. Ingeniería genética insulinaLa persona fue registrada en 1982. A partir de este momento, comenzó una nueva era en el desarrollo de la medicina moderna. Gracias a un avance en la ingeniería genética, ahora hay muchos medicamentos vitales elaborados a partir de proteínas humanas recombinantes, por ejemplo, vacunas.
  • En agricultura y ganadería. Los criadores usan OGM para crear nuevas variedades de plantas que producirán mayores rendimientos y al mismo tiempo serán resistentes a las enfermedades, el cambio climático y otros factores externos. El ADN animal mejorado ayuda a protegerlos de ciertas enfermedades. Por ejemplo, los cerdos modificados genéticamente no se infectan Peste porcina africana.

Durante una gran cantidad de tiempo, los OGM se han debatido ferozmente. La cuestión es que los opositores a los productos genéticamente modificados afirmaron que pueden causar daños irreparables a la salud humana (provocar el desarrollo cancercausa mutaciones) Además, los productos de ADN alterados tendrán un impacto negativo en la salud de las generaciones futuras, causando enfermedades terribles en esas personas genéticamente modificadas.

Sin embargo, hasta la fecha, los defensores de la ingeniería genética tienen pruebas convincentes de la seguridad de los productos transgénicos mejorados. En los albores del desarrollo de la agricultura selectiva, científicos como Michurin intentaron mejorar las especies de plantas alimenticias utilizando varios trucos.

Por ejemplo, para obtener ciertas propiedades (resistencia a temperaturas bajas o altas, a la sequía, a la falta de elementos útiles, a enfermedades y también a parásitos), los esquejes de varias especies de plantas tuvieron que cruzarse o injertarse para que finalmente las semillas para plantar tuvieran calidades Ahora es suficiente simplemente agregar el gen deseado al ADN del organismo original.

Si hablamos de los OGM en un sentido amplio, entonces estos son los organismos del futuro, obtenidos debido a la capacidad del hombre para influir en el proceso de evolución. Los científicos involucrados en la ingeniería genética se propusieron las nobles tareas: proporcionar a las personas de todo el mundo alimentos en las cantidades correctas.

Y esto es realmente difícil de hacer, porque hay lugares donde es realmente muy difícil cultivar o criar ganado para la alimentación. Entonces, cómo se descifró la abreviatura de los OGM, aprendimos, ahora hablemos de lo doloroso.

Los daños y beneficios de los OMG

Como descubrimos anteriormente, los productos OGM contienen componentes de organismos genéticamente modificados. Resulta que no solo los cultivos de frutas y verduras y los cereales (maíz, papas, centeno, trigo, soja, etc.) pueden llamarse alimentos transgénicos, sino también los productos en los que se encuentran.

Por ejemplo, salchichas de soya o puré de hígado, productos de panadería, ketchup, salsas, mayonesa, dulces, etc. Es importante tener en cuenta que la carne de ganado vacuno o de aves de corral, en la alimentación de la cual se utilizan plantas transgénicas, no puede clasificarse como productos genéticamente modificados.

Anteriormente se suponía que las células alteradas de los alimentos genéticamente modificados pueden integrarse en el ADN del cuerpo que los consume. Sin embargo, como lo demostraron los científicos, esta afirmación es falsa. Cualquier alimento, incluso que contenga OGM, bajo la influencia del jugo gástrico y las enzimas se descompone en el cuerpo humano en ácidos grasosazucar aminoácidos y triglicéridos.

Esto significa que los productos convencionales, así como los alimentos genéticamente modificados, son igualmente digeribles y no dañan la salud. Otra parábola sobre la relación entre los productos OGM y el riesgo de desarrollo. enfermedades oncológicastambién mutaciones a nivel de ADN ha sido desmentido por la comunidad científica.

En 2005, los científicos nacionales realizaron un experimento con ratones y obtuvieron resultados tristes. Al final resultó que, la tasa de mortalidad de ratones por enfermedades oncológicas que consumieron soja genéticamente modificada aumentó bruscamente. Experimentos similares se llevaron a cabo en todo el mundo.

Los investigadores tenían prisa por publicar los resultados sensacionales de sus observaciones, a veces olvidando verificar minuciosamente todo. Los medios, que se encuentran en un estado de búsqueda eterna de "hechos fritos", han saboreado este tema durante varios años y han escrito exclusivamente sobre el posible daño de los OGM.

De hecho, solo unos pocos trataron de entender el problema sin emociones y llegar a la verdad. Como resultado, la histeria masiva sobre los OGM alcanzó su cenit y cientos de miles de personas en todo el mundo creyeron sagradamente que no había nada más terrible en sus vidas que alimentos modificados genéticamente.

En foros en Internet, en casa, en la cocina, en la calle y en la tienda, las madres compartieron sus preocupaciones sobre la comida para bebés, que incluía un ominoso OMG. Las abuelas no podían dormir tranquilas y solo pensaban en los beneficios y peligros del cacao Nesquik, el chocolate y otros dulces que sus nietos aman tanto, y los padres y abuelos se lamentaron por los productos cárnicos "incorrectos" y el pan químico.

De hecho, en los últimos años, los científicos no han podido encontrar evidencia de que comer OGM en humanos aumente el riesgo de desarrollar cáncer u otras enfermedades. Y todos los experimentos anteriores no pudieron resistir la crítica y la verificación exhaustivas.

Resultó que los ratones y las ratas que se usaron para los experimentos también murieron en grandes cantidades tanto cuando usaban OGM en sus dietas, como también alimentos comunes. El problema no estaba en los frutos de la ingeniería genética, sino en esta forma particular de roedor utilizada en la investigación de laboratorio. Son genéticamente más susceptibles al cáncer, independientemente de la dieta.

Según la Organización Mundial de la Salud, hablar sobre los peligros de los productos OGM solo puede basarse en los resultados de estudios específicos de un tipo u otro. Los productos genéticamente modificados disponibles en todo el mundo se someten a rigurosos controles de calidad y seguridad. Son comidos por naciones aisladas enteras sin ninguna consecuencia negativa masiva, y por lo tanto pueden considerarse seguros.

Para ser justos, vale la pena contar algunos aspectos, aunque no fatales, pero aún negativos relacionados con los OGM:

  • Está comprobado que donde las plantas genéticamente modificadas solían crecer, las variedades ordinarias nunca pueden volver a crecer. Esto se debe al hecho de que el suelo en el lugar de crecimiento de las plantas OGM está envenenado por pesticidas, herbicidas y otros compuestos tóxicos utilizados en la agricultura para controlar plagas y enfermedades. Matan los cultivos ordinarios, pero no pueden dañar los cultivos genéticamente modificados.
  • Las plantas transgénicas pueden acumular sustancias tóxicas (pesticidas, venenos).
  • Debido a los cambios en la estructura del ADN, no solo se mejoran las propiedades positivas, sino también negativas de las plantas. Por ejemplo, la soja o las papas transgénicas pueden causar persistencia reacción alérgica.
  • Las plantas transgénicas desplazan a otras variedades de sus especies. Esto se debe a la peculiaridad de su polinización.
  • Las semillas de plantas transgénicas son un material desechable que no produce descendencia. Este es un punto importante, que se asocia principalmente con el comercio. Cuando el estado cambia exclusivamente a plantas OGM, abandonando sus propios cultivos, automáticamente se vuelve dependiente de las compañías productoras de semillas.

Lista de productos OGM

En 20016, más de cien científicos de fama mundial (químicos, biólogos, médicos), entre los cuales hay premios Nobel, enviaron una carta abierta a la ONU y a Greenpeace con una solicitud para detener la persecución de los OGM. Incluso los judíos fieles reconocieron los alimentos genéticamente modificados como kosher, los musulmanes dicen que son halal, y la Iglesia Católica dice que son los OGM los que ayudarán a resolver el problema alimentario en el mundo.

Sin embargo, si aún desea saber qué es exactamente lo que come, la siguiente es una lista de fabricantes que usan OMG y sus nombres comerciales como parte de sus productos.

Nombre del producto Nombre comercial
ChocolateHershey's, Fruit & Nut, Milky Way, Mars, M&M, Twix, Snickers, Cadbury, Ferrero, Nestle, M & M'S
Cacao, té, café, bebidas de chocolate.Cadbury, Nestlé, Nesquik, Kraft, Lipton, Conversación, Brooke Bond
RefrescosSosa-Cola, Pepsi, Sprite, Fanta, 7-up, Dr. Pimienta, Kinley Tonic, Mountain Dew, Fructime, Fiesta
Cereales y cereales para el desayuno.Kellogg's, Corn Flakes, Rice Krispies, Frosted Flakes, Corn Pops, Froot Loops, Smacks, Apple Jacks, Chocolate Chip, All-Bran, Raisin Bran Crunch, Honey Crunch Corn Flakes, Cracklin'Oat Bran
Galletas y dulcesParmalat, Kraft, Anniversary, productos de Hershey (Toblerone, Kit-Kat, Mini Kisses, Kisses, Chips de chocolate con leche, Chips de bicarbonato semidulce, Chips de chocolate con leche, mantequilla de maní, tazas de mantequilla de maní Reese, jarabes de fresa, jarabe de chocolate, especial Dark Jarabe de chocolate), Pop Tarts, Crispix
Sopas enlatadasCampbell
ArrozTio bens
Salsas (salsa de tomate, mayonesa, aderezos para ensaladas), condimentos, sopas secasGallina Blanca, Knorr, Hellman's, Heinz, Ryaba, For the Future, Baltimore, Calve, Maggi
Carnes y embutidosCarne picada y pasta de CJSC Mikoyanovsky Meat Processing Plant, carne picada de Cherkizovsky MPZ OJSC, pasta de MK Gurman LLC, Meat Processing Plant Klinsky LLC, MLM-RA LLC, ROS Mari LTF LLC, Bogatyr Sausage Factory LLC ", LLC" Daria - productos semielaborados ", LLC" Productos Talosto ", CJSC" Vichyunay ", MPZ" KampoMos ", MPZ" Tagansky ".
Comida de bebeSimilac, Hipp, Nestle, Kraft, Delmy Unilever
Vegetales enlatadosBonduelle
Productos lácteosDanon, OJSC Lianozovo Dairy Plant, Campina, Ehrmann
HeladoAlgida
Aceite, Margarina, UntableBunny, Delmy
Papas fritasPapa rusa, pone, Pringles

Esta no es una lista exhaustiva de nombres comerciales y fabricantes que usan OMG. Dado que muchas personas consideran que los organismos genéticamente modificados son negativos, no todas las empresas quieren estropear su imagen y declaran abiertamente que utilizan los logros de la ingeniería genética. Y aunque el problema de los OGM está más hinchado, y el daño de tales productos es claramente exagerado, solo la persona misma puede decidir si los come o no.

Mira el video: Qué es un OGM? (Abril 2020).

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